Färska ostar gjorda för hand, med lokal mjölk från Hälsingland

I Hudiksvall tillverkar Hudik Hantverksmejeri ostar där hantverket får ta tid och varje steg görs med omsorg. Bakom produktionen står Laurentiu, som arbetar nära råvaran och formar ostar med fokus på smak, konsistens och kvalitet.

Mjölken hämtas från en närliggande gård och förädlas samma dag. Det ger en råvara med kort väg till mejeriet och en tydlig färskhet i den färdiga osten.

Här möts italiensk osttradition och svenska råvaror i produkter som mozzarella, burrata och grillost. Resultatet är färska ostar med mjuk textur, ren smak och ett uttryck som skiljer sig från mer standardiserade alternativ.

/Laurentiu